Марийская кухня сложилась под влиянием лесного и земледельческого хозяйства: в её основе — рожь, ячмень, конопляное масло, дичь, рыба, грибы и лесные ягоды.
Подкоголи
Подкоголи — небольшие варёные пельмени с начинкой из творога, картофеля или крупы, часто с добавлением конопляного семени. Это одно из самых известных и любимых блюд марийской кухни, похожее по идее на вареники.
Команмелна и блины
Команмелна — слоёные блины на основе пресного теста и заквашенной сметанной заливки, традиционно подаются с маслом. Блины и лепёшки из ржаной и овсяной муки занимают важное место в повседневном и праздничном столе.
Напитки
Традиционный напиток — квас на основе ржаного солода, а также пуро — слабоалкогольный напиток из мёда и хмеля, который готовили к праздникам. Конопляное масло активно используется как заправка для каш и овощных блюд, придавая им характерный ореховый вкус.
